Hamur işleri

Vanillyalı Kakaolu Bisküvi

MalzemelerMutfak Zorluk 2Süre 35 dk.Kaç Kişilik 4Yöntem yarım su bardağından biraz fazla tereyağı ve pudra şekeri
2 çay kaşığı vanilya esansı
yarım su bardağından az kakao
2 çorba kaşığı mısır nişastası
1 su bardağı un
Kreması için:
yarım su bardağı tereyağı
1 su bardağı pudra şekeri
2 çay kaşığı vanilya esansı
1 çorba kaşığı krema
Hazırlanışı

* Oda sıcaklığındaki tereyağı mikserle çırpın.
* Şekeri eridikten sonra çırpmaya devam edin.
* Vanilya esansını ekledikten sonra orta hızda 2 dakika çırpın.
* Başka bir kapta unu, kakaoyu ve mısır nişastasını karıştırın.
* Bu malzemeyi yavaş yavaş ve karıştırarak tereyağlı ve şekerli karışıma ekleyin.
* İyice karışana dek çırpın.
* Hamuru elinizle yuvarlayın.
* Düz bir tabağa koyun.
* Üzerini plastik folyoyla örterek buzdolabında 2 saat bekletin.
* Unlanmış bir zeminde hamuru yarım cm.kalınlığında açın.
* Bir su bardağı yardımıyla yuvarlaklar kesin.
* Kestiğiniz hamurları tepsiye dizin.
* 200 derecede ısıtılmış fırında 18 dakika pişirin.Sıcakken bir spatül yardımıyla bisküvileri tepsiden çıkarın ve soğuk bir zemine aktarın.
* Kreması için tereyağını mikserle çırpın.
* Ardından şeker, vanilya ve kremayı da ekleyin ve iyice karıştırın.
* Soğumuş bisküvilerin yarısının üzerine krema sürün.
* Diğer bisküvileride üzerine kapatın.

Bisküvi

MalzemelerMutfak Zorluk 2Süre 30 dk.Kaç Kişilik 8Yöntem 1.5 su bardağı un
175 gr tereyağı
1 Adet yumurtanın akı
1 Su bardağı pudraşekeri
1 Paket vanilya
Yarım paket kabartma tozu
1 Su bardağı tozşeker
Hazırlanışı

* Unu eleyin ve ortasını çukur şeklinde açın.
* Oda sıcaklığında yumuşamış tereyağını, pudraşekerini, yumurtanın akını, vanilyayı ve yarım paket kabartma tozunu ilave edin.
* İyice karıştırdıkran sonra kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edene dek yoğurun.
* Hamuru üç eşit parçaya ayırın.
* Bu parçaları uzun bir rulo şeklinde yuvarlayın.
* Tozşekeri dikdörtgen şeklindeki bir tepsiye yayın.
* Hamur rulolarını şekerde yuvarlayın.
* Keskin bir bıçakla verevine 2 santim genişliğinde kesin.
* Orta sıcaklıktaki fırında yaklaşık 15 dakika pişirin.

Cevizli Kayısılı Kurabiye

MalzemelerMutfak Zorluk 2Süre 60 dk.Kaç Kişilik 12Yöntem Yarım kilo un
1 Su bardağı tozşeker
2 Adet yumurta
100 gr margarin
1.5 Çay kaşığıa kabartma tozu
Yarım su bardağı ceviz
Yarım su bardağı kuru kayısı
Hazırlanışı

* Unu geniş bir kaba eleyin.
* Ortasını havuz gibi açın.
* Şekeri, kabartma tozunu, oda sıcaklığında yumuşamış margarini ve yumurtayı ilave edip, yavaş yavaş yoğurun.
* Gerekirse biraz daha un ekleyin.
* Elinize yapışmayacak kıvama gelene dek yoğurun ve 4 parçaya bölün.
* Her parçayı yuvarlayın.
* Unlanmış düz bir zemin üzerinde merdane ile açın.
* Ceviz ve kayısıları ince ince kıyın.
* Hamurun üzerine bunlardan bir miktar serpin.
* Merdaneyi üzerinde yuvarlayıp, hamura yapışmalarını sağlayın.
* Büyükçe ve yuvarlak bir kurabiye kalıbıyla veya bir bardak yardımıyla yuvarlaklar kesin.
* Yağlanmış fırın tepsisine sıralayın.
* Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişirin.
* Fırından çıkardığınız kurabiyeleri yerinden hafifçe oynatıp, tepside soğumaya bırakın.

__________________

Kakaolu Kurabiye I

MalzemelerMutfak Zorluk 1Süre 25 dk.Kaç Kişilik 9Yöntem 6.5 Çorba kaşığı tereyağ veya margarin
5 Çorba kaşığı esmer şeker
1 Adet yumurta
1.5 Su bardağı un
3 Çorba kaşığı kakao
1 Çay kaşığı kabartma tozu
50 Gr beyaz çikolata
2 Çorba kaşığı dövülmüş fındık
Pudra şekeri

Hazırlanışı

* Yağ ve şekeri blendırda karıştırıp, yumurtayı da ekledikten sonra çırpmaya devam edin.
* Daha sonra kakao, un ve kabartma tozunu da bu karışıma ekleyerek karıştırmaya devam edin.
* Karışım iyice koyulaştıktan sonra, bir kaşık yardımıyla 18 parça halinde bir fırın tepsisine yerleştirin.
* 6 tanesine kırılmış beyaz çikolata, 6 tanesine dövülmüş fındık parçalarını ve kalan diğer 6 taneyi de sade olarak 190 dereceli fırında 10-15 dakika pişirin.
* Kurabiyeleri soğuttuktan sonra kalan 6 tane sadenin üzerine pudra şekeri serperek servis yapın.

_________________

Marmeletlı Kurabiye

MalzemelerMutfak Zorluk 2Süre 45 dk.Kaç Kişilik 15Yöntem 1 Kavanoz portakal marmelatı
1.5 Su bardağı tozşeker
1 Su bardağı süt
4 Adet yumurta
1 Su bardağı sıvıyağ
1 Çay kaşığı kabartma tozu
1 Çay kaşığı karbonat
Yeterince un
Hazırlanışı

* Şekeri ve 1 su bardağı sütü hamur yoğurtma kabına alın.
* Şeker eriyene dek çırpın.
* 3 Adet yumurtayı ve 1 adet yumurtanın akını ilave edin.
* Yumurta sarısını sonra kullanmak için bir kenarda bekletin.
* 1 Su bardağı sıvıyağı, 1 çay kaşığı karbonatı ve 1 kaşığı kabartma tozunu ekleyin.
* Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur olana dek un ekleyin.
* Malzemeler özleşene dek yoğurun.
* Hamurdan cevizden biraz büyükçe parçalar koparın.
* Elinizle yuvarlayarak şekil verin.
* Yuvarlak hamurların ortasını parmağınızla bastırarak çukur oluşturun.
* Yumurta sarısı sürün.
* Hafifçe yağlanmış tepsiye dizin.
* Önceden ısıtılmış orta ısılı fırında üzerleri pembeleşene dek pişirin.
* Fırından çıkardıktan sonra ılınmasını bekleyin.
* Her kurabiyenin çukur olan kısmına portakal amrmelatı koyun ve servis yapın.

Elmalı Rulo

MalzemelerMutfak Zorluk 3Süre 30 dk.Kaç Kişilik 8Yöntem 1 Paket(250 gr)margarin
1 Çay bardağı sıvıyağ
1 Çay bardağı yoğurt
6 Su bardağı un
1 Paket kabartma tozu
1 Su bardağı pudra şekeri
İç Malzeme için:
2 Elma
2 Çorba kaşığı çekilmiş ceviz
1 Çay kaşığı tarçın
1 Çorba kaşığı tozşeker

Hazırlanışı

* İç malzemeyi hazırlamak için;
* elmaları soyup rendeleyin.
* Tozşeker ile birlikte kısık ateşte suyunu çekinceye kadar pişirin.
* Tarçın ve cevizi ekleyip soğumaya bırakın.
* Pudra şekeri dışındaki hamur malzemelerini bir kapta karıştırıp yoğurun.
* Hamuru 4 eşit parçaya bölün.
* Her parçayı yarım santim kalınlığında açın ve 8 eşit parçaya bölün.
* Parçaların geniş kısmına hazırladığınız içten yerleştirin ve rulo şeklinde sarın.
* yağlanmış fırın tepsisine dizin.
* Önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında fazla kızartmadan pişirin.
* Fırından çıkarıp sıcakken her tarafını pudra şekerine bulayın.
* Servis tabağına aldıktan sonra da üzerine pudra şekeri serpip servis yapın.

Cevizli Kurabiye III

MalzemelerMutfak Zorluk 2Süre 45 dk.Kaç Kişilik 10Yöntem 2,5 Su bardağı un
Yarım çay kaşığı kabartma tozu
1/4 Çay kaşığı tuz
1,5 Su bardağı tozşeker
1 Su bardağı tereyağı
2 Adet yumurta
1 Çay kaşığı toz vanilya
1 Su bardağı dövülmüş ceviz
1 Su bardağı bütün ceviz içi
Üzerine :
50 gr çikolata
2 Çorba kaşığı krema
Hazırlanışı

* Unu, kabartma tozu ve tuzla birlikte eleyin.
* Ayrı bir kapta 1,5 su bardağı tozşeker ve oda sıcaklığındaki tereyağını mikserle karıştırın.
* Yumurtaları ve vanilyayı ekleyin.
* Orta hızda bir müddet karıştırın.
* Üzerine unlu karışımı ekleyin.
* Son olarak dövülmüş cevizleri fazla karıştırmadan ilave edin.
* Bir fırın tepsisini yağlı kağıt ile kaplayın.
* Hamurdan ceviz iriliğinde parçalar koparıp, elinizle yuvarlayın.
* Yağlı kağıt serdiğiniz tepsinin üzerine dizin.
* Her birinin üzerine yarım ceviz içi yerleştirin.
* Önceden ısıtılmış orta dereceli fırında 23-25 dakika pişirin.
* Fırından çıkarın ve soğumaya bırakın.
* Üzeri için ; çikolatayı benmari usulü eritin ve üzerine 2 çorba kaşığı krema ekleyin.
* Bir çatalın ucundan akıtarak kurabiyelerin üzerine gezdirin.
* Çikolata donunca servis yapın.

Üzümlü Bisküvi

MalzemelerMutfak Zorluk 2Süre 35 dk.Kaç Kişilik 8Yöntem Yarım paket margarin
1 Su bardağından az tozşeker
1 Su bardağından biraz fazla un
1 Tatlı kaşığı hindistan cevizi
Yarım su bardağı kuru üzüm
Hazırlanışı

* Fırını önceden 180 dereceye ayarlayın.
* Fırın tepsisini yağlayın.
* Margarinle 1 su bardağından az tozşekeri çırparak krema haline getirin.
* Unu, kuru üzüm ve 1 tatlı kaşığı hindistan cevizini ilave edin.
* Hamurdan ceviz iriliğinde parçalar koparın.
* Elinizle yassılaştırıp, yağlanmış tepsiye dizin.
* Fırında üzeri pembeleşene kadar pişirin.
* Dilerseniz, pudra şekeri serperek servis yapın.

Parmak Bisküvi

MalzemelerMutfak Zorluk 2Süre 45 dk.Kaç Kişilik 15Yöntem Yarım su bardağından biraz fazla mısır unu
Yarım su bardağından biraz fazla pirinç unu
2/3 Su bardağı un
Yarım su bardağından biraz fazla pudra şekeri
200 gr tereyağı
Pudra şekeri
Hazırlanışı

* Dikdörtgen bir tepsiye eritilmiş tereyağı veya sıvıyağla yağlayın.
* Ardından tepsiyi yağlı kağıt ile kaplayın.
* Bütün unları ve pudra şekerini geniş bir kaba eleyin.
* 200 gr küp şeklinde kesilmiş ve oda sıcaklığında bekletilmiş tereyağını ekleyin.
* Parmak uçlarınızla yoğurun.
* Ekmek kırıntısı görünümünü almasını sağlayın.
* Yumuşak bir hamur olana dek yoğurun.
* Ardından hamuru dibine folyo kapladığınız 18*27 santim büyüklüğünde dikdörtgen şeklindeki bir tepsiye düzgün bir şekilde yayın.
* Hamurun üzerine bir çatal yardımıyla çok sık aralıklarla delikler açın.
* Hamuru uzunlamasına uzun kenarından ikiye bölün.
* 2 Santim aralıklarla şeritler halinde kesin.
* Hazırlamış olduğunuz tepsiye yaklaşık 3 santim aralıklı olarak sıralayın.
* Yaklaşık 20 dakika veya hafif altın sarısı olana dek pişirip, pudra şekeri serpin.

Hindistan Cevizli Kurabiye II

MalzemelerMutfak Zorluk 2Süre 30 dk.Kaç Kişilik 8Yöntem 3 su bardağı un
1 çay bardağı hindistancevizi
1 çay bardağı tozşeker
1 paket margarin
1 paket vanilya
1 paket kabartmatozu
2 adet yumurta
Üzerine 1 su bardağı hindistancevizi
Hazırlanışı

* Hamur yoğurma kabında 3 su bardağı unu, 1 çay bardağı hindistancevizini, 1 çay bardağı tozşekeri, 1 paket margarini, 1 paket vanilyayı,1 paket hamur kabartma tozunu, 1 adet yumurtayı ve diğer yumurtanın sarısını alın.
* Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edene kadar yoğurun.
* Hamurdan 10 cm. uzunluğunda kalem genişliğinde çubuklar hazırlayın.
* Çubuğun iki tarafını birbirine ters olacak şekilde yuvarlayın.
* Yani iki spiral birbirine yapıştırılmış gibi olacak.
* Bu şekilleri önce yumurtanın akına sonra hindistancevizine bulayın.
* Orta ısılı fırında üzerleri kızarıncaya kadar pişirin.
* Servis yapın.

Helezonik Kurabiye

MalzemelerMutfak Zorluk 2Süre 35 dk.Kaç Kişilik 8Yöntem 1 Su bardağı eritilmiş margarin
1 Su bardağı tozşeker
1 Su bardağı yoğurt
2 Yumurta
1 Yumurta sarısı
1 Çay kaşığı kabartma tozu
1 Paket vanilya
5 Su bardağı un
1 Çay bardağı Fındık
Hazırlanışı

* Eritilmiş margarin, ve tozşekeri mikserle çırpın.
* 2 Adet yumurtayı ekleyip karıştırın.
* Ayrı bir kapta un, kabartma tozu ve vanilyayı harmanlayıp yoğurtlu karışıma yedirerek ilave edin.
* Yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
* Hazırladığınız hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve parmak kalınlığında rulolar yapın.
* Herbir rulo hamuru kendi etrafında döndürerek çeşitli helezonik şekiller hazırlayın.
* Helezonların ortalarına birer fındık yerleştirin.
* Yumurta sarısını kurabiyelerin üzerine sürün.
* Yağlanmış fırın tepsisine kurabiyeleri dizin.
* Önceden ısıtılmış 170 dereceye ayarlı fırında üzeri kızarıncaya kadar yaklaşık 35 dakika pişirin.

Tuzlu Üçgen

MalzemelerMutfak Zorluk 2Süre 40 dk.Kaç Kişilik 10Yöntem 200 gr un
1 Su bardağından az su
70 gr tereyağı
1 Çorba kaşığı tuz
Hazırlanışı

* 1 Su bardağından iki parmak az suyu kaynatın.
* 1 Çorba kaşığı kadar ayırdıktan sonra tereyağını katıp, karıştırarak yağı suda eritin.
* Tencereyi ateşten indirin.
* Tahta bir kaşıkla hızla karıştırırken unu boşaltın.
* Unu topak kalmayacak şekilde karıştırıp, tencereyi tekrar ateşe oturtun.
* Karıştırmaya ara vermeden karışımı 1-2 dakika kaynatın.
* Tencereyi ateşten indirip, içindekini unlanmış mermerin üzerine dökün.
* Üzerine nemli bez örtüp, hamuru iki saat kadar dinlenmeye bırakın.
* Bu sürenin sonunda hamuru merdaneyle 2 milim kalınlığında açın.
* Keskin bir bıçakla üçgen biçiminde parçalara bölün.
* Bir fırın tepsisini yağlayın.
* Üçgen biçimindeki hamurları bu tepsiye aralık bırakarak dizin.
* Üzerlerine tuzda serptikten sonra tepsiyi orta ısılı fırına sürün.
* Tuzlu üçgenler pişince tepsiyi fırından çıkarıp, içindekileri soğumaya bırakın.
* Üçgenler soğuyunca tepsiden alıp, servis yapın.

Çikolatalı Kurabiye I

MalzemelerMutfak Zorluk 2Süre 30 dk.Kaç Kişilik 10Yöntem 2 Su bardağı un
4 Çorba kaşığı nişasta
1.5 Çorba kaşığı kakao
80 Gr margarin (5.5 çorba kaşığı)
120 gr şeker (1 çay bardağı)
1 Adet yumurta
1 Paket vanilya
2 Tatlı kaşığı kuru maya
5 Çorba kaşığı süt
Tuz
Hazırlanışı

* Un, nişasta, kakao, şeker, 1 fiske tuz ve mayayı katıştırın.
* Ortasını havuz gibi açıp içine yumurtayı, küp küp kesilmiş ve yumuşatılmış margarini, vanilyayı ve soğuk sütü koyun.
* Mıncıklayarak yumuşak bir hamur haline getirin.
* Şeffaf folyoya sararak buzdolabında yarım saat dinlendirin.
* Buzdolabından çıkarttığınız hamuru 5 milim kalınlığında açın ve bisküvi kesecekleriyle dilediğiniz şekillerde kesin.
* Bir fırın tepsisine alüminyum folyo serip, yağlayın.
* Üzerine kurabiyeleri dizin ve 180 dereceli fırında 15-20 dakika pişirin.
* Soğuduktan sonra servis yapın.

Çikolatalı Fındıklı Bisküvi

MalzemelerMutfak Zorluk 3Süre 50 dk.Kaç Kişilik 6Yöntem 60 gram dövülmüş fındık
60 gram ince kıyılmış sütsüz çikolata
125 gram margarin
Yarım su bardağı tozşeker
1 Yumurta
1 Su bardağından iki parmak fazla un
1 Tatlı kaşığı kabartma tozu
Yarım tatlı kaşığı tozkakule
125 gram ince kıyılmış beyaz çikolata
48 Adet fırınlanmış fındık
80 gram eritilmiş sütsüz çikolata
Hazırlanışı

* Fırını 180 derecede ısıtalım.
* İki fırın tepsisini yağlayalım.
* Üzerlerini yağlı kağıt ile kaplayalım.
* Sütsüz çikolata ile fındığı robota atalım.
* Fındık ve çikolatalar iyice ufalanıncaya kadar öğütelim.
* Yalnız dikkat edelim, çikolata ve fındık yapış yapış bir karışım halini almasın.
* Mikserle yağ ve şekeri krema kıvamına gelene dek çırpalım.
* Yumurtayı ekleyerek çırpmaya devam edelim.
* Unu, kabartma tozunu ve toz kakuleyi ilave edelim.
* Bu karışıma önceden hazırladığımız çikolata ve fındık karışımını da ekleyelim.
* Yumuşak bir hamur elde edene dek karıştıralım.
* Hamurdan iki çorba kaşığı kadar alarak önce yuvarlayalım sonra da elimizle yassılaştıralım ve fırın tepsisine yerleştirelim.
* Hepsi hazır olduğunda tepsiyi fırına sürelim.
* 15 dakika ya da bisküviler altın sarısı renk alana dek pişirelim.
* Fırın ızgarasını üzerine koyarak soğumaya bırakalım.
* Bu arada bayaz çikolatayı ısıya dayanıklı bir kaba alalım.
* Kabı, içi kaynar su dolu başka bir kabın içine oturtarak ateşe koyalım.
* Çikolatayı eriyip, yumuşak bir kıvam alana dek karıştıralım.
* Kabı ateşten alalım.
* Soğumuş olan bisküvilerin yarısını beyaz çikolataya batıralım.
* Yine ızgaranın üzerinde çikolatanın donması için bırakalım.
* Fındıkları eritilmiş sütsüz çikolataya batıralım.
* Yine ızgaranın üzerinde çikolatanın donması için bırakalım.
* Fındıkları eritilmiş sütsüz çikolataya bulayalım.
* Fazla çikolatayı süzelim.
* Çikolata kaplı fındıklardan her birini bisküvinin ortsına oturtalım.
* Çikolatanın donmasını bekledikten sonra servis yapalım.

Üç Katlı Limonlu Bar

MalzemelerMutfak Zorluk 3Süre 60 dk.Kaç Kişilik 10Yöntem Yarım su bardağı oda sıcaklığında erimiş margarin
Yarım su bardağından az pudra şekekri
1 Çay kaşığı vanilya
1 Su bardağı un
Krem peynir dolgusu için :
225 gr labne peynir
1.5 Su bardağı pudra şekeri
1 Adet büyük boy yumurta
2 Çay kaşığı limon suyu
Limonlu kat için :
4 Adet büyük boy yumurtanın sarısı
1 Çorba kaşığı mısır nişastası
Yarım su bardağından fazla şeker
Yarım su bardağından fazla su
1 Tatlı kaşığı limon suyu
2 Çay kaşığı rendelenmiş limon kabuğu
2 Çorba kaşığı oda sıcaklığında erimiş margarin
Üzerine : 2 Çorba kaşığı pudra şekeri

Hazırlanışı

* Oda sıcaklığında erimiş margarini ve pudra şekerini mikserde yüksek hızda karıştırın.
* Vanilyayı eklerin, unu ilave ettikten sonra düşük hızda malzemeler özleşene kadar karıştırın.
* Hamuru 20 ye 20 santim ebatlarında yağlanmış bir kalıba elinizle düzleştirerek yayın.
* Buzdolabında yarım saat bekletin.
* Dolaptan çıkardıktan sonra çatalla üzerine delikler açın.
* Orta ısılı fırında yarım saat pişirin.
* Hamur pişerken krem peynir dolgusunu hazırlayın.
* Labne peynirini ve 1.5 su bardağı pudra şekerini karıştırın.
* Yumurtayı ve limon suyunu ekleyin.
* Orta hızdaki mikserle krema kıvamına gelene dek karıştırın.
* Kabın üzerini folyo ile kapatıp, buzdolabında bekletin.
* Limonlu kat için yumurta sarıları, mısır nişastası ve tozşekeri ateşe dayanıklı cam bir kapta karıştırın.
* Kabı kısık ateşin üzerine oturtun.
* Yavaş yavaş karıştırarak su ve limon suyunu ekleyip, karıştırın.
* Ateşi biraz yükselterek krema kıvamına gelene dek pişirin.
* Kabı ateşin üzerinden indirin.
* Rendelenmiş limon kabuğu ve 2 çorba kaşığı margarini ekleyip, iyice karıştırın.
* 10 Dakika soğumaya bırakın.
* Buzdolabında beklettiğiniz krem peynirli dolguyu bir spatula yardımı ile hamurun üzerine yayın.
* Onun da üzerine limonlu karışını yayın.
* Orta ısılı fırında limonlu karışımın üzeri altın rengi olana dek pişirin.
* Fırından çıkardıktan sonra oda sıcaklığında ılınmasını bekleyin.
* Sonra 1 saat buzdolabında bekletin.
* Üzerine pudra şekeri serpip dikdörtgen şeklinde dilimleyerek servis yapın.

Tuzlu Bisküvi

MalzemelerMutfak Zorluk 2Süre 30 dk.Kaç Kişilik 6Yöntem Yarın paket margarin
3 Su bardağı un
100 Gram kaşar rendesi(iki avuç)
1 Çay kaşığı kabartma tozu
1 Çorba kaşığı yoğurt
1 Adet yumurta
Bir miktar tuz
Üzerine:
1 Adet yumurta sarısı
Süslemek İçin:
Çörek otu
Kırmızı biber
Hazırlanışı

* Ön hazırlık olarak margarini oda sıcaklığında bir süre bekletelim.
* 3 su bardağı una kabartma tozunu ekleyerek karıştıralım.
* Kaşar peyniri rendeleyelim.
* Margarini derin bir kaba diğer malzemelerle birlikte alalım.
* Parmaklarımızın ucuyla doğurarak yumuşak bir hamur elde edelim.
* Hamurun üzerini nemli bir bezle örterek yarım saat kadar dinlendirelim.
* Hamuru merdane yardımıyla 1 cm kalınlığında açalım.
* Açtıktan sonra bisküvi kalıplarıyla veya şişe kapaklarıyla şekilli parçalar çıkaralım.
* Yağlanmış tepsiye hazırladığımız bisküvileri dizelim.,Bisküvilerin üzerine bir yumurta sarısını fırçayla sürelim.
* En üste çörekotu ve kırmızı biberi serpiştirerek 170 dereceli fırında bisküviler altın rengini alana dek pişirelim.

Yıldız Kurabiye

MalzemelerMutfak Zorluk 3Süre 30 dk.Kaç Kişilik 6Yöntem 150 gr tereyağı
2 Adet yumurtanın sarısı
1 Adet yumurta
2.5 su bardağı un
Yarım su bardağı pudraşekeri
100 gr çekilmiş fındık
Bir tutam tuz
Üzerine:
Reçel veya pekmez
Hazırlanışı

* Tereyağı, pudraşekeri, yumurta sarıları, un ve çekilmiş fındıkları metal bir kaşık veya mikser yardımıyla iyice karıştırın.
* 10 dakika kadar buzdolabında dinlendirin.
* buzdolabından çıkardığınız hamuru streç filmin arasına koyup, yayın.
* yıldız şeklinde kalıplarla hamurdan parçalar çıkarın.
* Hamurların ortasına parmağınızla biraz bastırın ve çukur oluşturun.
* Unlanmış ve yağlanmış fırın tepsisisine bu yıldız kurabiyeleri dizin.
* 175 derece fırında pembeleşinceye kadar pişirin.
* Fırından çıkardıktan sonra kurabiyelerin ortasına reçel ve pekmez dökün.
* servis yapın.

Zencefilli Bisküvi

MalzemelerMutfak Zorluk 2Süre 15 dk.Kaç Kişilik 4Yöntem 1 Su bardağından 1 parmak eksik un
1 Çay kaşığı kabartma tozu
Yarım çay kaşığı toz zencefil
1 Çay kaşığı tarçın
1 Çay kaşığı yenibahar
100 gr margarin
1 Su bardağı tozşeker
3 Adet yumurta
Hazırlanışı

* Unu, kabartma yozunu, zecefili, tarçını, yenibaharı ve margarini hamur yoğurma kabına alın.
* Malzemeler özleşene dek yoğurun.
* Hamuru streç filme sarın.
* 1 gece bekletin.
* Buzdolabından çıkardıktan sonra hamuru 3 eşit parçaya ayırın.
* Parçaları düz bir zeminde yarım cm kalınlığında açın.
* Açtığınız hamur parçalarından bir su bardağı ağzı ile yuvarlaklar kesin.
* Yağlanmış fırın tepsisine dizin.
* 190 dereceye ayarlanmış fırında 15 dakika pişirin.
* Fırından çıkardıktan sonra, soğuduklarında bisküvileri tepsiden alın ve servis yapın.

Pekmezli Kurabiye

MalzemelerMutfak Zorluk 2Süre 80 dk.Kaç Kişilik 10Yöntem 1.5 Çay bardağı sıvıyağ
6.5 Kahve fincanı tozşeker
1 Çay bardağı pekmez
2 Yumurta
9.5 Çay bardağı un
1 Çay kaşığı karbonat
1 Kahve fincanı kuru üzüm
2 Çay kaşığı tarçın
Yarım su bardağı yoğurt
1 Çay kaşığı tuz
Hazırlanışı

* Bir kapta yağ,şeker ve pekmezi karıştırıp yumurtaları ilave edin.
* Karışıma un,karbonat,kuru üzüm,tarçın,yoğurt ve tuzu da ekleyipgüzelce yoğurun.
* Hamuru buzdolabında 1 saat dinlendirin.
* Hazırladığınız hamuru bir sıkma torbası yardımıyla yağlanmış fırın tepsisine aralıklarla sıkın.
* Önceden ısıtılmış 200 dereceli fırında 10 dakika kadar pişirin.

Ayvalı Esmer Bisküvi

MalzemelerMutfak Zorluk 2Süre 60 dk.Kaç Kişilik 12Yöntem 1 Adet ayva
1 Çay bardağı tozşeker
1 Su bardağı kepekli un
1.5 Su bardağından biraz az un
2 Çorba kaşığı buğday nişastası
1 Su bardağından bir parmak eksik tozşeker
1 Adet yumurta
100 gr margarin
Yarım paket kabartma tozu
Hazırlanışı

* Öncelikle ayvanın kabuğunu soyun.
* Çekirdek yatağını çıkardıktan sonra dilimleyin.
* Ayva dilimlerini ve çekirdeklerini şekerle birlikte tencereye aktarın.
* Kısık ateşte pişirin.
* Çekirdeklerini çıkardıktan sonra piien ayvayı çatalla ezin ve soğumaya bırakın.
* Kepek unu, buğday nişastası, tozşeker, yumurta, margarin, kabartma tozu ve unun 1 su bardaklık kısmını bir kabın içine alın ve yoğurun.
* Hamurun çok yumuşak ise geri kalan yarım su bardağı unu ekleyin.
* İyice yoğurduğunuz hamuru ikiye bölün.
* Unlanmış bir zemin üzerinde hamuru 3-4 milim kalınlığında açın.
* Bir çay bardağı yardımıyla yuvarlaklar bisküviler kesin.
* Yağlanmış fırın tepsisine sıraladığınız bisküvilerin ortasını çok hafif bastırın.
* Çukurun içine ayva püresini koyun.
* Önceden ısıtılmış 200 dereceli fırında 15 dakika pişirin.

Pastane Kurabiyesi

MalzemelerMutfak Zorluk 2Süre 50 dk.Kaç Kişilik 12Yöntem 4 Çorba kaşığı margarin
1 Su bardağından bir parmak eksik tozşeker
2 Adet yumurta
2 Su bardağı un
Yarım su bardağı hindistancevizi
Marmelat
Biraz vanilya

Hazırlanışı

* Yağ ve şekeri kabarıncaya kadar karıştırın.
* Yumurtayı, unu ve vanilyayı ekleyip, karıştırmaya devam edin.
* Karışımı sıkma torbasına veya yağlı kağıttan hazırlanmış külaha dökün.
* Fırın tepsisinin içine yağlı kağıt serin.
* Kurabiyeleri yuvarlak olarak yağlı kağıdın üzerine sıkın.
* Üzerine bolca hindistancevizi serpin.
* 160 dereceli fırında üzeri fazla kızarmadan pişirin.
* Fırından çıkardığınız kurabiyelerin üzerine marmelat sürüp, birbirine yapıştırın ve servis yapın.

Portakallı Bisküvi

MalzemelerMutfak Zorluk 4Süre 45 dk.Kaç Kişilik 4Yöntem 3/4 su bardağı tereyağı
Yarım su bardağı pudraşekeri
2 Çay kaşığı portakal esansı
1.5 su bardağı un
1/4 Su bardağı mısır nişastası
Kreması için:
1/4 su bardağı tereyağı
1 Su bardağı pudraşekeri
1 Çorba kaşığı krema
Yarım portakal suyu
Yarım rendelenmiş portakal kabuğu
1 Çay kaşığı kakao

Hazırlanışı

* Mikser yardımıyla 3/4 su bardağı tereyağını krema haline getirene dek çırpın.
* Yarım su bardağı pudraşaekerini ekleyin.
* Çırpmaya devam edin.
* Portakal esansını da ekledikten sonra 1-2 dakika daha çırpın.
* Ardından unu,mısır nişastasını ekleyin.
* Düşük hızda malzemeler özdeşleşene kadar çırpın.
* Hamuru iki eşit parçaya bölün.
* Herbir parçayı düz,yuvarlak bir tabak üzerinde yassıltın.
* Üzerini plastik folyo ile kapatarak,buzdolabında 1 saat bekletin.
* Kreması için küçük bir kapta tereyağını çırpın.
* Şekeri yavaş yavaş ekleyin.
* Ardından kremayı,portakal suyunu,rendelenmiş kabuğunu ve kakaoyu ekleyin.
* İyice karışana dek çırpın.
* Koyu bir kıvam alabilmesi için buzdolabında 15-20 dakika bekletin.
* Fırını 200 derece ısıtın.
* Buzdolabında beklettiğiniz hamurları unlu bir zeminde yarım cm kalınlığında açın.
* Küçük bir bardak yardımıyla hamurdan parçalar kesin.
* Kestiğiniz hamurları yağlı kağıtla kaplanmış tepside sıralayın.
* 15-17 dakika pişirin.
* Pişen bisküvileri spatüla yardımıyla tepsiden alın.
* Yarısının üzerine kremadan sürün.
* Üzerine diğer parçalardan kapatın.

Un Kurabiyesi

MalzemelerMutfak Zorluk 2Süre 50 dk.Kaç Kişilik 18Yöntem 4 Su bardağı un
1 Paket tereyağ veya sanayağ (oda sıcaklığında)
3/4 Su bardağı pudra şekeri
1 Paket vanilya
1 Çay kaşığı kabartmatozu
1/2 su bardağı pudra şekeri(üzerine serpmek için)
Hazırlanışı

* Unu eleyip ortasını açınız ve oda sıcaklığındaki tereyağını koyup karıştırınız.
* Krem haline gelince vanilya ve pudra şekerini ilave ediniz.
* Bütün unu iyice karıştırarak hamur haline getiriniz.
* Ceviz büyüklüğünde parçalar alıp avucunuzda yuvarlayarak 1 cm kalınlığında yassılaştırınız.
* Hafif yağlanmış fırın tepsisine bir parmak aralıkla diziniz.
* Orta dereceli fırında yarım saat civarında pişirin (üzeri pembeleşene dek içi çiğ kalmayacak şekilde).
* Fırından çıkardıktan sonra sıcakken üzerine pudra şekeri serpiniz ve soğuk ikram ediniz.
* Arzu edilirse hamuruna çekilmiş ceviz,fındık veya badem koyabilirsiniz.

Hindistan Cevizli Rulo

MalzemelerMutfak Zorluk 3Süre 20 dk.Kaç Kişilik 6Yöntem 2,5 su bardağı şeker
1 su bardağı şıra
2 yumurta akı
1 su bardağı hindistan cevizi rendesi
1/4 çaykaşığı tuz
1/2 su bardağı su
1/2 su bardağı dövülmüş fındık
Hazırlanışı

* Bir sos kabının içinde tozşeker tuz şekerli sudan ibaret şıra ve soğuk suyu karıştırın.
* 20-25 dakika kaynatın.
* Yumurta aklarını iyice çırpın.
* Hazırladığınız sıcak şekerli karışımı yumurta aklarının içine boşaltın ve sürekli karıştırın.
* Koyu bir kıvam alınca yağlı kağıda boşaltın.
* 4-5 cöm kalınlığında kestiğiniz hamur parçalarının içine hindistan cevizi ve fındık karışımını ekledikten sonra rulo haline getirin.
* Buzdolabında soğumaya bırakın.

Dil Peynirli Bisküvi

MalzemelerMutfak Zorluk 2Süre 45 dk.Kaç Kişilik 12Yöntem 250 gr margarin
3 Çorba kaşığı yoğurt
1 Çorba kaşığı sıvıyağ
1 Adet yumurtanın sarısı
Yarım paket kabartma tozu
3 Su bardağı un
Tuz
Üzerine :
1 Adet yumurtanın akı
1 Su bardağı küp şeklinde kesilmiş dil peyniri
Hazırlanışı

* Oda sıcaklığında yumuşatılmış margarini hamur yoğuracağınız kaba alın.
* 3 Çorba kaşığı yoğurdu, 1 çorba kaşığı sıvıyağı, 1 adet yumurta sarısını yarım paket kabartma tozunu, 3 su bardağı unu yeterince tuuz ekleyin.
* Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edene dek yoğurun.
* Hamuru buzdolabında 1 saat bekletin.
* Sonra hamuru unlu bir zeminde yarım santim kalınlığında açın.
* Dilediğiniz şekilde kalıplarla kesin.
* Üzerlerine yumurtanın akını sürün.
* Küp şeklinde kesilmiş dil peynirini bisküvi hamurlarının üzerine koyun.
* Orta ısılı fırında üzerleri kızarana dek pişirin.